Oferta głowic Gitzo składa się z konstrukcji kulowych – z kulą położoną centralnie w osi głowicy, oraz przesuniętą poza nią, a także niskoprofilowych i olejowych. W konstrukcji głowic szeroko wykorzystano nowoczesne i lekkie materiały - stopy magnezowe oraz polimery (np. Soulid 238® - ultranowoczesne tworzywo sztuczne o wytrzymałości zbliżonej do stopu magnezowego, ale o 30% lżejsze).